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[转载分享]央视:这种野菜致癌物极强,多吃等于吃癌细胞,很多人却爱不释手! [复制链接]

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楼主  发表于: 07-11
野菜营养价值丰富,没有农药、施肥,很多人都觉得其天然健康又美味,不少人还特意购买或者自己到郊区采摘。其中有一种野菜更是被为“山菜之王”,那就是蕨菜,蕨菜吃起来鲜嫩滑爽,吃法多种,炒、烧、煨、焖都可以。但是央视曾报道过,蕨菜被列入二级致癌物,提醒大家谨慎食用。

报道中称,蕨菜中含有原蕨苷成分,原蕨苷被列为二类致癌物质,在人群流行病学研究中,科学家也发现,喜欢吃蕨菜与胃癌、食道癌等恶性肿瘤有关联。基于这样的结果,国际癌症研究机构(IARC)将蕨菜归为2B类致癌物,与氯仿、敌敌畏、硝基苯等物质归在一起。牛羊使用过量会导致死亡,人食用会导致癌症的发病率提高,需谨慎食用!
那么生活中除了蕨菜,还有那些野菜有致癌风险?我们一起来了解下
1、鱼腥草

鱼腥草含有马兜铃内酰胺。马兜铃内酰胺诱发肾脏损伤与马兜铃酸类似,过量食用鱼腥草可能引发马兜铃肾病。
鱼腥草本身是含有毒性的,但是毒性甚小,一般情况下这种毒性对人体并没有太大危害。可是,有时也会引发局部疼痛。因此食用鱼腥草一定要在合适的范围内,不能食用过量。每次3~5钱(鲜者1~2两)即可。
2、香椿

香椿比其它蔬菜含有的亚硝酸盐要多一些,亚硝酸盐经过人体代谢之后,会产生亚硝胺,亚硝胺是一种强致癌物质,会导致头晕、乏力,令人出现类似中毒的症状。
每100克香椿在生长过程中会产生50毫克到300毫克不等的亚硝酸盐,吃下100克香椿,就可能达到人体可摄入硝酸盐的上限,而一次性摄入过多,很有可能出现头晕、休克等应急性症状。
3、红凤菜

红凤菜中含有一类叫作吡咯里西啶类生物碱(简称PA)的物质,这类物质中大约有60多种化合物,其中一些化合物具有潜在的肝毒性,或经由动物实验表明具有一定致癌性。若长期大量的食用红凤菜,很有可能损害肝脏,严重则会诱发肝癌。
由此可见日常生活中大多野菜都含有一定的毒素,那我们该如何安全的吃野菜呢?
1、吃之前先过水

一些野菜有微毒,需要经过焯煮、浸泡才能去毒,一定要认真处理后再吃。而且食用前先用热水焯一下,还可去掉野菜本身的苦味,口感更好。
2、控制量
虽然不少野菜都含有一定的毒素,但每次吃的时候一定要控制量,而且不宜长期食用,重在尝鲜、品味即可。
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沙发  发表于: 07-11
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来了,来了
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板凳  发表于: 07-11
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地板  发表于: 07-11
柔情少女:路过,顶帖 (2018-07-11 09:15) 

美女离线传奇
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4楼 发表于: 07-11
说法太多,不知道哪个是真哪个是假了
别人稍一注意你,你就敞开心扉,你觉得这是坦荡,其实这是孤独……
美女离线来来往往……
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5楼 发表于: 07-11
我们那边人家祖辈都吃蕨菜,也没有一个是的癌症死掉的
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龙海浪 昆币 +1 - 来自点击进入qy886APP 昨天 06:47
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6楼 发表于: 07-11
来来往往……:我们那边人家祖辈都吃蕨菜,也没有一个是的癌症死掉的 (2018-07-11 10:41) 

野生蕨菜和自己种植的是有区别的!
帅哥离线在山的那一边
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7楼 发表于: 07-11
来了来了
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8楼 发表于: 07-11
下午好!
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9楼 发表于: 07-11
香椿没听说过会致癌
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